Addetto alla preparazione dei prodotti da forno

Laboratorio gratuito, a contenuto professionalizzante, organizzato da Cooperativa Insieme Si Può in collaborazione con Enaip a Conegliano.

DESTINATARI

Giovani dai 15 ai 29 anni.

OBIETTIVI

Scegliere gli ingredienti per preparazioni e impasti finalizzati alla produzione di prodotti da forno quali focacce, pizze in teglia, pasticceria dolce e salata da banco.

CONTENUTI

  • Gli ingredienti: tipologia di farine, lieviti, grassi, uova e latticini impiegati nella produzione dei prodotti da forno 
  • Gli impasti di base e le fasi della lievitazione (pane, pizza e focaccia) 
  • Pasticceria dolce e salata da banco 
  • HACCP, sanificazione e conservazione degli alimenti

METODOLOGIE

Lezioni frontali in aula per la presentazione dei contenuti generici del corso e HACCP. Lezioni pratiche in laboratorio con sviluppo di alcune ricette esemplificative dei prodotti da forno.

SEDE DEL CORSO

Fondazione Enaip Veneto impresa Sociale Scuola di Formazione Professionale di Conegliano Viale Venezia, 12 Conegliano (TV)

PER INFORMAZIONI

0438 413422 - informacitta@comune.conegliano.tv.it

PER ISCRIZIONI

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